Champagne è sinonimo di festa, di grande occasione, di evento importante. E quando lo Champagne è rosé l’atmosfera si fa ancora più intrigante. Louis Lamar produce vini che esprimono la loro territorialità, come questo Brut Rosé che nasce dall’unione delle tre uve tipiche della Champagne: il Pinot Noir, qui rappresentate l’8%, che da struttura e colore, lo Chardonnay, 36%, con la sua carica seducente e il Pinot Meunier, che la fa da padrone con il 55%, a fare da trait d’union.

Si presenta alla vista in bella veste rosa tenue brillante. Il suo perlage, elegante e minuto, è formato da tanti fili di perle, piccole e persistenti. Al naso, di grande impatto, emergono vive note di petali di rosa, polpa di ciliegia e pompelmo rosa insieme a ricordi minerali del territorio di provenienza. All’assaggio prevale la nota minerale, cui segue rispondenza olfattiva accompagnata da una sensazione vellutata che coccola le papille gustative in un abbraccio voluttuoso. Lungo e sensuale il finale con refoli di ciliegia.

Perfetto su un crudo di gamberi rossi ma anche su tagliolini con pesce spada e basilico.