MASCIARELLI SPAGHETTI AL PEPERONE DOLCE D’ABRUZZO LAVORAZIONE ARTIGIANALE LUXURY FOOD LOST 278

Spaghetti al peperone rosso d’ Abruzzo con gamberi e porro

Per prima cosa sbucciate e tagliate la patataa dadini piccoli. Pulite e tagliate anche il Porro a pezzettini

Trasferite il tutto nella padella con tre quattro cucchiai di olio E.V.O. Salate e pepate leggermente e fate cuocere 5 minuti. Sfumate con il vino bianco, aggiungete il Prezzemolo tritato, 2 cucchiai di acqua, coprite e lasciate ammorbidire le verdure per una decina di minuti. Mescolate ogni tanto e se occorre aggiungete altra acqua.

Tagliate i Gamberi a tocchetti e metteteli nella seconda padella insieme al Peperoncino con un filo di olio. Fate cuocere 3/5 minuti.

Nel frattempo frullate, non troppo finemente, le verdure stufate che aggiungerete poi ai Gamberi. Fate ancora insaporire 3 minuti a fuoco dolce. Mettete intanto a cuocere la pasta.

Scolate gli spaghetie fateli saltare in padella con l’intingolo di Gamberie Porro aggiungendo un cucchiaio di acqua della pasta. Servite subito.

Gli spaghettial Peperone dolce d’Abruzzo con Gamberi e Porro sono molto gustosi e piuttosto leggeri. Una variante prevede l’aggiunta a fine cottura, insieme alle verdure, di un cucchiaino di buon pecorino grattugiato. Ottimi anche con l’aggiunta di mollica di pane tostata sul piatto finito.